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LUIGI BOSCA VINO BLANCO ESPUMOSO CUVEE EXTRA BRUT 750ML [LBCEB750]

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    60% Chardonnay - 40% Pinot Noir

    Las uvas para el vino base se cosechan manualmente. Una vez en la bodega se realiza una selección de racimos y luego un prensado neumático. La fermentación del vino base se realiza en tanques de acero inoxidable a temperaturas entre 14°C y 16°C. Finalizada la primera fermentación, se realiza el blend y se pasa a la toma de espuma, que se realiza a través del método Charmat. Este consiste en el llenado de un tanque hermético con el corte de vino base, en el que se agregan levaduras seleccionadas, nutrientes y azúcar. La segunda fermentación se lleva adelante a 15°C y tiene una duración aproximada de un mes, mientras que la permanencia en contacto con las lí­as es de 6 meses. Este fenómeno otorga al vino base caracterí­sticas especiales de untuosidad y cremosidad en boca, mientras que en nariz aporta las notas tí­picas de la levadura. Una vez terminado el proceso de fermentación y crianza, el espumante es filtrado. Previo al fraccionamiento se agrega el licor de expedición que dosifica el azúcar final.